- Sep 19 Mon 2011 09:43
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沁園春
- May 23 Sat 2015 11:48
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話說飯店 overbooking超額預訂控制
話說飯店 overbooking超額預訂控制
由於預售和實際入住存在一定差異，因此飯店通常實行一定比例的超預訂以減少這種預售和實際入住差異時的損失。
超預訂的比例究竟多大才合適，就依賴於客務和業務部門的協作，尤其對歷史資料的分析以確定一個基本合理的概率。
- May 23 Sat 2015 11:46
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國內本土飯店少用的職缺,話說飯店的收益經理(Revenue Manager)
國內飯店少用的職缺,話說飯店的收益經理(Revenue Manager)
由於收益管理基本的“五個最”；即期待飯店的產品能在最佳時機，以最好的價格，
通過最優的管道，出售給最合適的顧客，以實現飯店收益的最大化,收益經理也因此應運而生。
目前多數國際飯店是將放在Sales & Marketing部門, 但一般說來都是直接對總經理匯報,因為
- May 23 Sat 2015 11:36
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文華東方酒店受到惡意軟件攻擊
話說上個月，文華東方酒店受到惡意軟件攻擊，其在美國和歐洲的某些酒店客戶資料已遭到盜取。
一般來說，這些類型的網絡攻擊通常是由一些大型且具有組織性的黑客集團在背後操縱，他們
通過各種違法管道進行對連鎖酒店機密數據以及客戶資料的盜取,雖然相對單體酒店很少成為
他們的盜竊目標並不意味著這些單體酒店可以置身事外。
一般來說，這些類型的網絡攻擊通常是由一些大型且具有組織性的黑客集團在背後操縱，他們
通過各種違法管道進行對連鎖酒店機密數據以及客戶資料的盜取,雖然相對單體酒店很少成為
他們的盜竊目標並不意味著這些單體酒店可以置身事外。
- May 23 Sat 2015 11:33
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淺釋虛擬鑰匙軟件智慧手機如何打開飯店房門-
- May 23 Sat 2015 11:24
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旅宿業數位智能 Hotel Digital Marketing
話說數字智能化指數目前排名第一的Ｈilton/ 讓顧客利用客房平面圖選房間
希爾頓酒店(Ｈilton)的排名與2014年相比有了大幅上升，這要歸功於該集團
在地化網站和移動APP個性化方面進行的投資。
- May 23 Sat 2015 11:20
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對岸毛巾門事件
話說最近旅宿行業最熱門的話題/
對岸杭州酒店“毛巾”事件，五星級酒店，用“萬能抹布”擦洗臉盆、浴缸、杯子、馬桶。該事件引發社會一片熱議，
多家飯店被爆清潔員工用浴巾擦馬桶，擦完馬桶擦水杯。
“一條毛巾擦天下”的醜聞在快捷酒店早已屢見不鮮，如今高星酒店居然也步上後塵。
- Jan 12 Sat 2013 14:59
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話說2013年Hoteliers 的所有可能 ~
- Jan 11 Fri 2013 20:59
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話說各飯店集團正試圖打造的特色服務舉措
在豪華飯店林立的北京，貴賓樓飯店近期推出了非均一服務。非均一服務是指滿足客人的不同需求，小到詢問一個單位的電話號碼、尋找老朋友，大到當導遊陪同遊玩、購物，都是非均一服務的內容….。
儘管各飯店服務活動內容不同，形式各異，但其實質是一致的，那就是致力於打造特色服務酒店。
一、對特色服務的大膽探索和熱情追求
二、把服務作為一種行銷的手段,接受賓客的監督，並在當地報紙、電視臺做了廣告宣傳。而飯店服務品質主題活動的傳統做法，往往是一次“培訓+檢查+整頓”為主要模式的內部整風,而與顧客交流的主要形式，也往往是評選“微笑天使”或“服務明星”。
三、把服務活動作為營造獨特服務品牌的戰略性舉措
這些服務活動都不是短期的“服務月”或“服務年”，而是飯店的長期服務戰略，它將堅持不懈，持續改進，直至成為酒店形象不可分割的一部分。
這些服務主題活動能否取得巨大成功，現在尚言之過早。但是其中所體現出來的精神和理念，對飯店業必然會有啟迪和貢獻。
就像堅持“殷勤好客亞洲情”服務戰略的香格里拉集團，或以“IBM就是最佳服務”為經營宗旨的IBM公司，和許多無數成功的酒店與企業，都是從業者的史鑒與榜樣。
儘管各飯店服務活動內容不同，形式各異，但其實質是一致的，那就是致力於打造特色服務酒店。
一、對特色服務的大膽探索和熱情追求
二、把服務作為一種行銷的手段,接受賓客的監督，並在當地報紙、電視臺做了廣告宣傳。而飯店服務品質主題活動的傳統做法，往往是一次“培訓+檢查+整頓”為主要模式的內部整風,而與顧客交流的主要形式，也往往是評選“微笑天使”或“服務明星”。
三、把服務活動作為營造獨特服務品牌的戰略性舉措
這些服務活動都不是短期的“服務月”或“服務年”，而是飯店的長期服務戰略，它將堅持不懈，持續改進，直至成為酒店形象不可分割的一部分。
這些服務主題活動能否取得巨大成功，現在尚言之過早。但是其中所體現出來的精神和理念，對飯店業必然會有啟迪和貢獻。
就像堅持“殷勤好客亞洲情”服務戰略的香格里拉集團，或以“IBM就是最佳服務”為經營宗旨的IBM公司，和許多無數成功的酒店與企業，都是從業者的史鑒與榜樣。
- Aug 21 Tue 2012 16:35
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話說飯店晨會(Morning Briefing)管理制度範例:
話說飯店晨會(Morning Briefing)管理制度範例:
目的：規範晨會行為，提高會議品質
1.每日晨會的參加人員為：總經理、副總經理、執辦室助理
目的：規範晨會行為，提高會議品質
1.每日晨會的參加人員為：總經理、副總經理、執辦室助理
、各部總監及部門經理……。
3.晨會內容如下：
a.值班經理彙報夜值班與當日特殊客情情況。
b.各部門經理彙報前一天工作中出現的特殊情況和需要協調
解決的問題。
c.處理有關部門上次晨會中提出未決問題。
d.總經理總結、指示當日或近期工作任務，並對需要協調解決
的問題作出指令。
e.傳達業主精神。
f.其它臨時動議內容。
5.無故遲到或缺席者，按員工手冊中的有關條款予以處置。
2.會議時間為每週一至週五早晨8.30。
3.晨會內容如下：
a.值班經理彙報夜值班與當日特殊客情情況。
b.各部門經理彙報前一天工作中出現的特殊情況和需要協調
解決的問題。
c.處理有關部門上次晨會中提出未決問題。
d.總經理總結、指示當日或近期工作任務，並對需要協調解決
的問題作出指令。
e.傳達業主精神。
f.其它臨時動議內容。
4.凡因故無法參加晨會者，須事先向執辦室提出請假。
5.無故遲到或缺席者，按員工手冊中的有關條款予以處置。
- Aug 21 Tue 2012 16:32
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話說飯店金鑰匙(Golden Key)服務理念:
1、飯店金鑰匙的服務宗旨：在不違反法律和道德的前提下，為
客人 解決一切困難。
客人 解決一切困難。
2、飯店金鑰匙為客排憂解難，“儘管不是無所不能，但是也是
竭盡所能”，要有強烈的為客服務意識和奉獻精神。
竭盡所能”，要有強烈的為客服務意識和奉獻精神。
3、為客人提供滿意加驚喜的個性化服務。
4、飯店金鑰匙組織的工作口號是“友誼、協作、服務”
（Service Through Friendship）
5、飯店金鑰匙的人生哲學：在客人的驚喜中找到富有樂趣
的人生。
- Apr 14 Sat 2012 16:06
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話說~誰在培養我們飯店人才?
在國際上，有無數的飯店職業經理人，可能多年一直在擔任同樣的職務，他們多年輪調到不同的飯店，但是從事一樣的職位。
要到達飯店管理的最高職位~總經理，需要各種專業的墊底，有的總經理餐飲出身；有的總經理客房出身；有的總經理財務出身；有的總經理市場行銷出身，有了專業的墊底，再加上各種跨部門培訓和不斷修習，才能夠擔當一個飯店的全面管理工作。
⋯⋯
我們應該都會同意,同樣的教育背景，同樣的學歷程度，經過不一樣的體制和工作環境，會造就不一樣的人才,基本上,台灣許多的國際化的本地人才基本都被國際酒店管理集團所用;目前飯店業最缺乏的可能不是總經理，而是有資質的工程總監、財務總監、市場行銷總監等等。這樣的職位，在國際化的連鎖集團有培訓體系，但是在國內各別飯店、甚至local的連鎖飯店，目前都沒有很好的培訓體系，是故在國內無法建全的產生。
目前的許多本土型飯店因為缺乏文化的素養,無法以管理的底蘊和內涵來和顧客對話溝通(一般以市場競爭房價或低價餐券做溝通),這一個部份的不足造成飯店的經管模式無法輸出,尤其是國內的連鎖飯店,每家素質不穩及強項不均,當然眼前業績開展確是第一要務,但相信他們會開始面對這樣的問題。
而是否唯一在培養和砥礪飯店人才的,只剩我們每天上門的顧客了!?
